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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

東大講座すしネタの自然史 

著者名 大場 秀章/[ほか]著
著者名ヨミ オオバ ヒデアキ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫6646/18/2101656995一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001185279
書誌種別 図書
書名 東大講座すしネタの自然史 
書名ヨミ トウダイ コウザ スシ ネタ ノ シゼンシ
言語区分 日本語
著者名 大場 秀章/[ほか]著
著者名ヨミ オオバ ヒデアキ
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.11
本体価格 ¥1500
ISBN 4-14-080827-6
数量 284p
大きさ 20cm
分類記号 664.6
件名 魚類   貝類   甲殻類   すし
注記 文献:280~284
内容紹介 加熱する「すし文化」のむこうに、自然環境と生物の多様性の大切さを見る試み。ネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と蘊蓄を語るユニークな特別講座。すしを食べ、魚・貝・エビ・カニの不思議を知ろう!
著者紹介 1943年東京都生まれ。東京大学総合研究博物館教授。理学博士。専門は植物分類学。著書に「森を読む」「誰がために花は咲く」など多数。



内容細目

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大場 秀章
2003
664.6
魚類 貝類 甲殻類 すし
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