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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 書庫別A | 59603/14/ | 2101694655 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001205392 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
応用調味料の事典 |
書名ヨミ |
オウヨウ チョウミリョウ ノ ジテン |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
成瀬 宇平/監修
遠藤 十士夫/[ほか]執筆
|
著者名ヨミ |
ナルセ ウヘイ エンドウ トシオ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2004.3 |
本体価格 |
¥3300 |
ISBN |
4-388-35315-9 |
数量 |
453p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.033
|
件名 |
調味料-辞典
料理-辞典
|
内容紹介 |
調味料の用語解説と和風、洋風、エスニック料理に薬膳を加えた380品目のレシピ集大成。技術上の調味料だけでなく学問的な裏づけも調べられるように工夫し健康情報もできる限り収載。調味料とレシピが立体的に理解できる。 |
内容細目
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