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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

貝料理あれもこれも 

著者名 臼井 一茂/編
著者名ヨミ ウスイ カズシゲ
出版者 創森社
出版年月 2000.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A59635/8/2101149222一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001252451
書誌種別 図書
書名 貝料理あれもこれも 
書名ヨミ カイリョウリ アレ モ コレ モ
叢書名 Cooking & home made
言語区分 日本語
著者名 臼井 一茂/編
著者名ヨミ ウスイ カズシゲ
出版地 東京
出版者 創森社
出版年月 2000.2
本体価格 ¥1300
ISBN 4-88340-077-8
数量 132p
大きさ 21cm
分類記号 596.35
件名 料理-魚   貝類
内容紹介 「海の宝石」ともいわれ、栄養価も優れている貝。その選び方や前処理、基本になる知識等を織り交ぜながら、旨みを最大限に生かした貝料理の食べ方とつくり方を紹介する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。東京水産大学食品生産学科卒業。神奈川県水産総合研究所企画経営部・技師。海産物とその製品加工に造詣が深い。著書に「塩辛づくり隠し技」がある。



内容細目

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2000
596.35
料理-魚 貝類
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