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書誌情報サマリ

書名

料理人誕生　

著者名 マイケル・ルールマン／著
著者名ヨミ マイケル ルールマン
出版者 集英社
出版年月 2001.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫59607/3/2101306979一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001262940
書誌種別 図書
書名 料理人誕生　
書名ヨミ リョウリニン タンジョウ
米国料理学院の秘密
言語区分 日本語
著者名 マイケル・ルールマン／著 　 渡辺 葉／訳
著者名ヨミ マイケル ルールマン　ワタナベ ヨウ
著者名原綴 Ruhlman Michael
出版地 東京
出版者 集英社
出版年月 2001.2
本体価格 ￥２３００
ISBN 4-08-773338-6
数量 471p
大きさ 20cm
分類記号 596.07
件名 調理師
個人件名 Ruhlman,Michael
注記 原タイトル:The making of a chef
内容紹介 教師陣は100人以上、国籍は21カ国に及ぶ全米最大、最も有名な料理学校CIA。ここを取材したジャーナリストが「本物」のシェフになるまでを、ユニークな教師、学生の格闘を通し、人間味たっぷりに描くノンフィクション。
著者紹介 『ニューヨーク・タイムズ』紙などに寄稿するフリーランス・ライター。



内容細目

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