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書誌情報サマリ

書名

乾貨(かんぶつ)の中国料理 

著者名 木村 春子/監修
著者名ヨミ キムラ ハルコ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A5963/22/2101395790一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001267993
書誌種別 図書
書名 乾貨(かんぶつ)の中国料理 
書名ヨミ カンブツ ノ チュウゴク リョウリ
言語区分 日本語
著者名 木村 春子/監修   山本 豊/[ほか]著
著者名ヨミ キムラ ハルコ ヤマモト ユタカ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2001.10
本体価格 ¥4000
ISBN 4-388-05879-3
数量 225p
大きさ 27cm
分類記号 596.3
件名 乾物   料理(中国)
内容紹介 キクラゲや干しシイタケ、干し貝柱などの身近なものから、ユバや中国ハムのような加工品、そしてナマコ、アワビ、フカヒレといった高級素材まで、乾物の戻し方と料理を写真で解説。



内容細目

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2001
596.3
乾物 料理(中国)
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