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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

こうして防ぐ!食品危害 

著者名 米虫 節夫/編著
著者名ヨミ コメムシ サダオ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2003.2


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫58809/17/2101562191一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001315909
書誌種別 図書
書名 こうして防ぐ!食品危害 
書名ヨミ コウシテ フセグ ショクヒン キガイ
言語区分 日本語
著者名 米虫 節夫/編著
著者名ヨミ コメムシ サダオ
出版地 東京
出版者 日科技連出版社
出版年月 2003.2
本体価格 ¥2400
ISBN 4-8171-0102-4
数量 197p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
件名 食品工業   食品衛生   品質管理
内容紹介 食品の安全と安心が大きな問題として認識される現在。多発する食品問題から学ぶべき事や企業活動の問題点を総括し、食品危害の防止策を具体的にまとめる。
著者紹介 1941年生まれ。大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。工学博士。近畿大学農学部教授。食品安全ネットワーク会長等を務める。



内容細目

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2003
588.09
食品工業 食品衛生 品質管理
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