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書誌情報サマリ

書名

秘伝鱧料理　

著者名 朝尾 朋樹／著
著者名ヨミ アサオ トモキ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 1997.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫59635/2/2100146226一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001326072
書誌種別 図書
書名 秘伝鱧料理　
書名ヨミ ヒデン ハモリョウリ
言語区分 日本語
著者名 朝尾 朋樹／著
著者名ヨミ アサオ トモキ
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年月 1997.7
本体価格 ￥８５００
ISBN 4-416-89759-6
数量 213p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
件名 料理－魚 　 はも
内容紹介 鱧の基本的なさばき方に秘伝の部分を加え、分かり易く工程を追って解説するほか、その調理法、献立200品あまりをまとめた。春、夏、秋の季節をテーマに作られた鱧料理は、料理人だけでなく一般人の目をも楽しませてくれる。



内容細目

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