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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理秘伝帳 

著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.8


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A59621/63/2101633079一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001393148
書誌種別 図書
書名 日本料理秘伝帳 
書名ヨミ ニホン リョウリ ヒデンチョウ
献立必携
言語区分 日本語
著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2003.8
本体価格 ¥2800
ISBN 4-388-05929-3
数量 285p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 日本料理の決まり事や由来など料理人が知っておくべき知識をまとめた、知りたいことがいつでも引ける便利な料理帳。自分の料理、調味料の割合など、気づいたことを書き込めるメモ欄つき。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理店「分とく山」を開店、総料理長となる。著書に「図解・魚のさばき方」「おいしい方程式」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 高石 恭子/著
2 親と子の分離を阻むもの 高石 恭子/著
3 発達行動学からみた子別れ 根ケ山 光一/著
4 健全な分離を可能にするアタッチメントとは 北川 恵/著
5 今日の父親の子育てをめぐる意識 新道 賢一/著 濱田 智崇/著 川口 彰範/著
6 「ワーク・ライフ・バランス」を超えて 中里 英樹/著
7 思想としての子別れ 西 欣也/著
8 社会的ひきこもりにみる親と子の関係 安住 伸子/著
9 障害を抱えた親と子にとっての分離 穂苅 千恵/著
10 関係を支える 藤原 雪絵/著

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1997
764.7
ジャズ
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