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書誌情報サマリ

書名

酒造総典　

著者名 芝田 喜三代／著
著者名ヨミ シバタ キミヨ
出版者 日本評論社
出版年月 2008.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ58852/34/2102186211一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001898739
書誌種別 図書
書名 酒造総典　
書名ヨミ シュゾウ ソウテン
叢書名 菊姫ライブラリー
叢書番号 5
版表示 復刻
言語区分 日本語
著者名 芝田 喜三代／著 　 難波 康之祐／著
著者名ヨミ シバタ キミヨ　ナンバ ヤスノスケ
出版地 東京
出版者 日本評論社
出版年月 2008.10
本体価格 ￥４８００
ISBN 978-4-535-58558-4
ISBN 4-535-58558-4
数量 1,511p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
件名 清酒
注記 初版:高陽書院 昭和30年刊
内容紹介 昭和30年、東京国税局鑑定官室の芝田喜三代が執筆した酒造技術に関する書の復刻。「大衆に愛される経済的な濃醇酒を安全確実に造る」立場から、戦後の酒造りに大きな影響を与えた一冊。
著者紹介 1913～1977年。東京農業大学短期専門部卒業。東京国税局鑑定官等を務めた。



内容細目

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