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書誌情報サマリ

書名

献立帳　

著者名 辻 嘉一／著
著者名ヨミ ツジ カイチ
出版者 三月書房
出版年月 1999.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫59621/32/2101029574一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001334970
書誌種別 図書
書名 献立帳　
書名ヨミ コンダテチョウ
版表示 新版
言語区分 日本語
著者名 辻 嘉一／著
著者名ヨミ ツジ カイチ
出版地 東京
出版者 三月書房
出版年月 1999.4
本体価格 ￥１７００
ISBN 4-7826-0162-X
数量 270p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 春夏秋冬、美味探究、東と西、京洛点描、拝謝回想、人生は旅の6章にわけ、数々のエッセイを収める。料理の奥義を極め四季の味を大切にした著者の心意気が読むだけでも美味となって伝わる。67年刊の新版。
著者紹介 1907～88年。京都の懐石料理・辻留の二代目。21年より料理修業。父と裏千家円能斎に学ぶ。54年東京に進出し、TVでも活躍。著書に「包丁余話」「料理秘伝」など。



内容細目

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