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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	タンパク質・アミノ酸の科学
著者名	岸恭一／監修
著者名ヨミ	キシキョウイチ
出版者	工業調査会
出版年月	2007.3

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	49142/3/	1102050140	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000001723683
書誌種別	図書
書名	タンパク質・アミノ酸の科学
書名ヨミ	タンパクシツアミノサンノカガク
言語区分	日本語
著者名	岸恭一／監修　西村敏英／監修　日本必須アミノ酸協会／編
著者名ヨミ	キシキョウイチ　ニシムラトシヒデ　ニホンヒッスアミノサンキョウカイ
出版地	東京
出版者	工業調査会
出版年月	2007.3
本体価格	￥２８００
ISBN	978-4-7693-7155-7
ISBN	4-7693-7155-7
数量	277p
大きさ	21cm
分類記号	491.42
件名	蛋白質　アミノ酸
内容紹介	基礎的なタンパク質・アミノ酸の化学と体内代謝の概要と、タンパク質合成と分解の調節に関する最新の知見を紹介。また、アミノ酸の多様な働きや利用、アミノ酸とペプチドの呈味形成機能および生体調節機能について解説する。

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２	内容著者３	内容著者４
1	第1章タンパク質・アミノ酸の化学
2	1 タンパク質の化学
3	2 アミノ酸の化学
4	第2章タンパク質・アミノ酸代謝
5	1 タンパク質の消化
6	2 アミノ酸の吸収
7	3 タンパク質代謝の調節とアミノ酸代謝との関係
8	4 アミノ酸の代謝
9	第3章タンパク質合成とアミノ酸
10	1 アミノ酸によるタンパク質合成の制御機構
11	2 タンパク質合成を調節するアミノ酸
12	3 タンパク質合成を調節するホルモンとアミノ酸
13	4 ロイシンの翻訳開始促進シグナルの伝達経路
14	第4章タンパク質分解とアミノ酸
15	1 タンパク質分解の生理的意義
16	2 プロテアーゼによるタンパク質の分解
17	3 細胞内でのタンパク質分解機構
18	4 タンパク質分解異常と疾患
19	第5章タンパク質代謝とエネルギー代謝の相互作用
20	1 エネルギー代謝に対するタンパク質摂取量の影響
21	2 タンパク質利用とエネルギー摂取量
22	3 体タンパク質蓄積とエネルギー蓄積
23	4 タンパク質・エネルギー比
24	5 実際的な問題への応用
25	第6章アミノ酸とペプチドの機能
26	1 アミノ酸とペプチドの呈味形成機能
27	2 アミノ酸の生体調節機能
28	3 ペプチドの生体調節機能
29	4 アミノ酸とペプチドの利用
30	第7章アミノ酸のうま味
31	1 うま味研究の歴史
32	2 うま味物質の構造特性とうま味の受容体
33	3 うま味の諸性質
34	4 うま味研究の今後