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書誌情報サマリ

書名

食品不安　

著者名 橋本 直樹／著
著者名ヨミ ハシモト ナオキ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2007.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫49854/96/2102026915一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001731819
書誌種別 図書
書名 食品不安　
書名ヨミ ショクヒン フアン
安全と安心の境界
叢書名 生活人新書
叢書番号 218
言語区分 日本語
著者名 橋本 直樹／著
著者名ヨミ ハシモト ナオキ
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2007.4
本体価格 ￥７００
ISBN 978-4-14-088218-4
ISBN 4-14-088218-4
数量 221p
大きさ 18cm
分類記号 498.54
件名 食品衛生
注記 文献:p220～221
内容紹介 食物の安全性に不安を抱くことが多くなってきたが、実際には思っているよりも「安全」であることが殆どである。本当の食の危機は、別のところから迫ってきているのだ。「安全」を「安心」へと変えるための意識改革を提案する。
著者紹介 京都大学農学部農芸化学科卒業。キリンビール(株)横浜工場長などを経て退任。帝京平成大学教授。農学博士、技術士。日本農芸化学技術賞受賞。著書に「見直せ日本の食料環境」など。



内容細目

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