検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食品加工技術の展開
著者名	藤田哲／監修
著者名ヨミ	フジタサトシ
出版者	シーエムシー出版
出版年月	2007.5

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般書庫	588/23/	1102056494	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000001741944
書誌種別	図書
書名	食品加工技術の展開
書名ヨミ	ショクヒンカコウギジュツノテンカイ
叢書名	CMCテクニカルライブラリー
叢書番号	258
版表示	普及版
言語区分	日本語
著者名	藤田哲／監修　小林登史夫／監修　亀和田光男／監修
著者名ヨミ	フジタサトシ　コバヤシトシオ　カメワダミツオ
出版地	東京
出版者	シーエムシー出版
出版年月	2007.5
本体価格	￥３８００
ISBN	978-4-88231-923-8
ISBN	4-88231-923-8
数量	9,264p
大きさ	21cm
分類記号	588
件名	食品加工
注記	初版のタイトル:新世紀の食品加工技術
内容紹介	人口・環境問題など地球規模で進行する事象、グローバル化にともなう情報の世界共有化、食品の安全と真正問題など、食をめぐるさまざまな問題を背景に、今後発展が予測される新世紀の食品技術を展望する。

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２
1	新世紀初頭における食品加工・流通技術の展望	小林登史夫／著
2	新規なバイオマス利用技術	高木建次／著
3	微生物タンパクの生産技術	柳本正勝／著
4	食品廃棄物リサイクルにみるバイオコンバージョン	神力達夫／著
5	食品用等のプラスチック容器包装の資源化動向	勝亦毅／著
6	ゼロエミッション関連技術	渡辺尚彦／著
7	自然冷熱エネルギーを利用した食品の低コスト・省エネルギー貯蔵技術	小綿寿志／著
8	低温殺菌と加熱殺菌-アセプチック包装食品とレトルト包装食品	大形進／著
9	世界の食品照射技術の動向	久米民和／著
10	新しい食品乾燥(造粒)技術	大石和夫／著	福田寿夫／著
11	冷凍技術の新展開	中井裕教／著
12	新しい加熱技術	五十部誠一郎／著
13	新しい膜分離技術	川崎睦男／著
14	水の制御による鮮度保持	大下誠一／著
15	新殺菌技術の展開	土戸哲明／著
16	食品感性工学のパラダイム	相良泰行／著
17	大規模分離精製技術	宮脇長人／著
18	食品物性計測技術	西成勝好／著
19	食品の非破壊計測技術	河野澄夫／著
20	遺伝子組換え作物の検知技術	日野明寛／著
21	微生物学的安全性確保のための迅速検査	川崎晋／著	一色賢司／著
22	食品の真正評価と安全対策-特にBSE問題に関して	藤田哲／著
23	質量分析法による超微量分析技術	渡井正俊／著	住吉雅己／著
24	第二世代の遺伝子組換え作物と食品	大澤勝次／著