蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
日本料理の歴史
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著者名 |
熊倉 功夫/著
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著者名ヨミ |
クマクラ イサオ |
出版者 |
吉川弘文館
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出版年月 |
2007.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
東部図書館 | 書庫別A | 38381/105/ | 2102096179 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001800796 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本料理の歴史 |
書名ヨミ |
ニホン リョウリ ノ レキシ |
叢書名 |
歴史文化ライブラリー
|
叢書番号 |
245 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
熊倉 功夫/著
|
著者名ヨミ |
クマクラ イサオ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2007.12 |
本体価格 |
¥1700 |
ISBN |
978-4-642-05645-8 |
ISBN |
4-642-05645-8 |
数量 |
5,204p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.8162
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件名 |
食生活-歴史
料理(日本)-歴史
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内容紹介 |
日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。 |
著者紹介 |
1943年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。 |
内容細目
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