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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品製造の微生物管理マニュアル 

著者名 食品産業センター/編
著者名ヨミ ショクヒン サンギョウ センター
出版者 技報堂出版
出版年月 1996.1


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫5880/73/1101452572一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001032008
書誌種別 図書
書名 食品製造の微生物管理マニュアル 
書名ヨミ ショクヒン セイゾウ ノ ビセイブツ カンリ マニュアル
言語区分 日本語
著者名 食品産業センター/編
著者名ヨミ ショクヒン サンギョウ センター
出版地 東京
出版者 技報堂出版
出版年月 1996.1
本体価格 ¥6000
ISBN 4-7655-0231-7
数量 299p
大きさ 22cm
分類記号 588
件名 食品工業   食品衛生   微生物
注記 監修:好井久雄
内容紹介 食肉加工、冷凍食品、漬物、惣菜の4業種の微生物制御技術の適正基準を、現場で利用しやすいようにまとめたもの。施設・設備、従業員、使用水や製造環境までを含めた幅広い自主衛生・微生物管理事項を示す。



内容細目

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全国学校図書館協議会基本図書目録編集委員会
1975
777.1
日本児童文学学会賞
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