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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イカの栄養・機能成分 

著者名 奥積 昌世/編著
著者名ヨミ オクズミ マサヨ
出版者 全国いか加工業協同組合
出版年月 2000.5


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫66477/4/2101196447一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001254998
書誌種別 図書
書名 イカの栄養・機能成分 
書名ヨミ イカ ノ エイヨウ キノウ セイブン
言語区分 日本語
著者名 奥積 昌世/編著   藤井 建夫/編著
著者名ヨミ オクズミ マサヨ フジイ タテオ
出版地 東京
出版者 全国いか加工業協同組合   成山堂書店(発売)
出版年月 2000.5
本体価格 ¥3400
ISBN 4-425-82901-8
数量 214p
大きさ 22cm
分類記号 664.77
件名 いか(烏賊)
内容紹介 今、魚介類のなかで最も多く食されているイカ。旨味だけでなく、栄養豊富でヘルシーな食材として注目されている。その栄養・機能成分の秘密をイカ墨の抗癌作用、咀嚼効果なども交えて詳説する。



内容細目

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2000
928.7
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