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書誌情報サマリ

書名

キムチの絵本　

著者名 チョン デソン／へん
著者名ヨミ チョン デソン
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J596/ﾂｸ/0600377232児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001951013
書誌種別 図書（児童）
書名 キムチの絵本　
書名ヨミ キムチ ノ エホン
叢書名 つくってあそぼう
叢書番号 34
言語区分 日本語
著者名 チョン デソン／へん 　 かとう やすみ／え
著者名ヨミ チョン デソン　カトウ ヤスミ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.3
本体価格 ￥１８００
ISBN 978-4-540-08213-9
ISBN 4-540-08213-9
数量 36p
大きさ 27cm
分類記号 596.3
件名 キムチ
学習件名 キムチ　食生活の歴史　料理
内容紹介 朝鮮半島を代表する漬け物キムチは、スナック菓子の味のひとつになるほど人気のある食べ物。その歴史と文化、キムチを加工する仕組み、白菜やきゅうりのキムチの漬け方などを紹介します。
著者紹介 1933年京都府生まれ。大阪市立大学大学院理学研究所修士課程修了。理学博士。滋賀県立大学名誉教授。韓国食文化研究所所長。著書に「焼肉・キムチと日本人」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 1.キムチは朝鮮半島を代表する漬けもの
2 2.唐辛子と塩辛が出会ってキムチが生まれた
3 3.キムチは朝鮮半島のオモニの味
4 4.キムチのおいしさのひみつ
5 5.辛さがうまいだけじゃない健康食品
6 6.キムチの種類は、何百種類
7 7.薬念が、キムチのいのち…材料をそろえよう
8 8.まず、全体の手順を頭に入れよう
9 9.白菜のキムチを漬けよう! (1)塩で下漬け
10 10.白菜のキムチを漬けよう! (2)薬念をつくる
11 11.白菜のキムチを漬けよう! (3)本漬け
12 12.きゅうりのキムチ、オイソバギを漬けてみよう!
13 13.かぶのキムチと大根のカクトゥギを漬けてみよう!
14 14.白菜と大根の水キムチをつくってみよう!
15 15.キムチをつかった料理 広がるキムチの世界

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