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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

物申す 

著者名 太田 土之助/著
著者名ヨミ オオタ トノスケ
出版者 オータパブリケイションズ
出版年月 1995.1


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫CL6888/O81/9100076877一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000218694
書誌種別 図書
書名 物申す 
書名ヨミ モノ モウス
ホテルレストラン業界への提言
言語区分 日本語
著者名 太田 土之助/著
著者名ヨミ オオタ トノスケ
出版地 東京
出版者 オータパブリケイションズ
出版年月 1995.1
本体価格 ¥2816
ISBN 4-900297-17-8
数量 371p
大きさ 20cm
分類記号 689.8
件名 旅館   飲食店
内容紹介 ホテルレストランは現代の鏡である。ホテルレストランでの楽しさ、素晴らしさ、喜びという体験が、現代生活の中で最も象徴的なことと言えるからだ。シェフの料理への考え方、総支配人とは、どんな人物が最高の客かなどホテルレストランを十倍楽しむ本。



内容細目

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2009
629.21
重森 三玲 庭園-日本
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