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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

キムチの文化史 

著者名 佐々木 道雄/著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 福村出版
出版年月 2009.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A38382/43/2102275948一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002015096
書誌種別 図書
書名 キムチの文化史 
書名ヨミ キムチ ノ ブンカシ
朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ
言語区分 日本語
著者名 佐々木 道雄/著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版地 東京
出版者 福村出版
出版年月 2009.9
本体価格 ¥6000
ISBN 978-4-571-31016-4
ISBN 4-571-31016-4
数量 382p
大きさ 22cm
分類記号 383.821
件名 キムチ
注記 文献:p367~378
内容紹介 韓国・朝鮮人の健康と精神を支える食品「キムチ」。その本場朝鮮半島での歴史や、日本における評価・キムチブームなどを資料を交えて解説する。唐辛子に関する余話も収録。『むくげ通信』連載に修正・増補して単行本化。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。会社勤務を経て、食文化史研究に専念。著書に「韓国の食文化」「焼肉の文化史」ほか。



内容細目

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2009
383.821
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