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書誌情報サマリ

書名

使える製菓のフランス語辞典　

著者名 小阪 ひろみ／著
著者名ヨミ コサカ ヒロミ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ59665/42/2102315032参考在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002062203
書誌種別 図書
書名 使える製菓のフランス語辞典　
書名ヨミ ツカエル セイカ ノ フランスゴ ジテン
言語区分 日本語
著者名 小阪 ひろみ／著 　 山崎 正也／著 　 辻製菓専門学校／監修
著者名ヨミ コサカ ヒロミ　ヤマザキ マサヤ　ツジ セイカ センモン ガッコウ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3
本体価格 ￥２８００
ISBN 978-4-388-06070-2
ISBN 4-388-06070-2
数量 239p
大きさ 20cm
分類記号 596.65
件名 菓子－辞典
注記 分類別逆引き索引つき
内容紹介 洋菓子をつくる現場で働く人たちに役立つように、よく使われるフランス語の製菓用語約1400語を収録。菓子名や材料、器具や操作用語など、実地に使われている意味を詳しく説明する。
著者紹介 大阪市立大学文学部西洋文学科フランス語・フランス文学専攻卒業。辻静雄料理教育研究所主任研究員。



内容細目

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