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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	一般開架	64826/2/	0106508365	一般	在庫	可	○

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100292469
書誌種別	図書
書名	豚肉の歴史
書名ヨミ	ブタニクノレキシ
叢書名	「食」の図書館
言語区分	日本語
著者名	キャサリン・M.ロジャーズ／著　伊藤綺／訳
著者名ヨミ	キャサリン M ロジャーズ　イトウアヤ
著者名原綴	Rogers Katharine M.
出版地	東京
出版者	原書房
出版年月	2015.6
本体価格	￥２０００
ISBN	978-4-562-05168-7
ISBN	4-562-05168-7
数量	184p
大きさ	20cm
分類記号	648.26
件名	豚肉-歴史
注記	原タイトル:Pork
注記	文献:p175
内容紹介	古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
著者紹介	作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。18〜19世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２	内容著者３
1	方形環濠の広がり	中村慎一／著
2	良渚遺跡群における煮沸器の組成と使用痕	久保田慎二／著	小林正史／著
3	浙江考古学よりみた新石器文化期の石器	小柳美樹／著
4	鍾家港遺跡出土石器の使用痕分析	原田幹／著	王寧遠／著
5	田螺山遺跡出土木器	鶴来航介／ほか著
6	田螺山遺跡の木工技術	鶴来航介／著	王永磊／著	孫国平／著
7	中原への道	村松弘一／著
8	中国江南における新石器時代の水田稲作	宇田津徹朗／著	田崎博之／著
9	田螺山遺跡および鍾家港遺跡から得られた貝類の印象	黒住耐二／ほか著
10	浙江省新石器時代遺跡から出土した編組製品等の素材植物	鈴木三男／ほか著
11	浙江省良渚遺跡群より出土した木材の樹種	鈴木三男／ほか著
12	新石器時代長江デルタ地域における稲作農耕民の頭蓋形態	岡崎健治／ほか著
13	長江下流域の新石器時代集団の四肢骨の形質的特徴	高椋浩史／ほか著
14	古代中国の墓に用いられた先秦時代の朱	神谷嘉美／著	南武志／著
15	コムギ炭化種子の残存代謝物分析法の確立にむけて	西内巧／著	中野正貴／著	庄田慎矢／著
16	混合モデルを用いた土器残存脂質における植物質食料の寄与度の評価	庄田慎矢／著	鈴木美穂／著