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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の食・100年<たべる> 

著者名 田村 真八郎/編
著者名ヨミ タムラ シンパチロウ
出版者 ドメス出版
出版年月 1998.10


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫38381/13/2100370062一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000001067699
書誌種別 図書
書名 日本の食・100年<たべる> 
書名ヨミ ニホン ノ ショク ヒャクネン タベル
叢書名 食の文化フォーラム
言語区分 日本語
著者名 田村 真八郎/編   石毛 直道/編
著者名ヨミ タムラ シンパチロウ イシゲ ナオミチ
出版地 東京
出版者 ドメス出版
出版年月 1998.10
本体価格 ¥2300
ISBN 4-8107-0487-4
数量 251p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
件名 食生活
内容紹介 20世紀の100年の間、「食」という場面でどのような変化・違いが起こってきたかを、「食」と科学技術、健康、給食、家庭の食卓など多面的にとりあげ、興味深く論じる講演・討論集。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 食生活の価値観と科学技術・一〇〇年 田村 真八郎/著
2 食と健康の政策 丸井 英二/著
3 米食の変化と背景 天野 一男/著
4 小麦粉の食文化一〇〇年 長尾 精一/著
5 魚食文化の変化と背景 大石 圭一/著
6 肉と乳製品の文化一〇〇年 宮崎 昭/著
7 野菜供給・消費の一〇〇年 戸田 博愛/著
8 「ハレ-ケハレ-ケ-ケガレ」の食 神崎 宣武/著
9 弁当と給食の一〇〇年 杉田 浩一/著
10 家庭の食卓風景一〇〇年 石毛 直道/著

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2011
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361.86
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