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書誌情報サマリ

書名

災害時における食と福祉 

著者名 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター/編
著者名ヨミ ニイガタ ダイガク チイキ レンケイ フード サイエンス センター
出版者 光琳
出版年月 2011.5


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館書庫別D3693/88/0106275423一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002199805
書誌種別 図書
書名 災害時における食と福祉 
書名ヨミ サイガイジ ニ オケル ショク ト フクシ
非常食・災害食に求められるもの
言語区分 日本語
著者名 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター/編
著者名ヨミ ニイガタ ダイガク チイキ レンケイ フード サイエンス センター
出版地 東京
出版者 光琳
出版年月 2011.5
本体価格 ¥3800
ISBN 978-4-7712-1101-8
ISBN 4-7712-1101-8
数量 226p
大きさ 21cm
分類記号 369.3
件名 災害救助   食品
内容紹介 新潟大学地域連携フードサイエンスセンターが開催した災害食シンポジウムの抜粋記録。災害時における栄養・食生活支援活動の実際、「複合災害」と「流通備蓄」の視点から考える備蓄食のメガリスク管理などを収録。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 避難生活全般の課題 田村 圭子/著
2 口に入れたものはいずれ出る 吉川 羊子/著
3 災害時における栄養・食生活支援活動の実際 土田 直美/著
4 災害時要援護者の避難所における生活実態と「食」 岡田 史/著
5 災害食とは 別府 茂/著
6 「複合災害」と「流通備蓄」の2つの視点から備蓄食のメガリスク管理を考える 奥田 和子/著
7 災害食に期待される機能 林 春男/著
8 避難生活を支える災害食
9 都市防災への提言に向けて

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2011
369.3
災害救助 食品
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