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書誌情報サマリ

書名

SUSHI ART COOKBOOK　

著者名 川澄 健／著
著者名ヨミ カワスミ ケン
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2017.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般外国59621/96/2102823891外国語在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100575267
書誌種別 図書
書名 SUSHI ART COOKBOOK　
書名ヨミ スシ アート クックブック
The Complete Guide to Kazari Sushi
言語区分 英語
著者名 川澄 健／著
著者名ヨミ カワスミ ケン
出版地 東京
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2017.12
本体価格 ￥２２００
ISBN 978-4-8053-1437-1
ISBN 4-8053-1437-1
数量 128p
大きさ 27cm
分類記号 596.21
件名 すし
注記 原タイトル:飾りずしの技術
内容紹介 酢飯の作り方、巻き方や切り方から、握り寿司や軍艦巻きの握り方、飾り巻き寿司の作り方まで、プロセス写真で解説。外国人に人気のあるデザインなど、約80種類の絵柄も収録。



内容細目

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