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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

栄養士のための給食実務論 

著者名 芦川 修貮/編集
著者名ヨミ アシカワ シュウジ
出版者 学建書院
出版年月 2011.8


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架49859/14/0106294859一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000002235281
書誌種別 図書
書名 栄養士のための給食実務論 
書名ヨミ エイヨウシ ノ タメ ノ キュウショク ジツムロン
版表示 第3版
言語区分 日本語
著者名 芦川 修貮/編集   古畑 公/編集   芦川 修貮/[ほか]執筆
著者名ヨミ アシカワ シュウジ フルハタ タダシ アシカワ シュウジ
出版地 東京
出版者 学建書院
出版年月 2011.8
本体価格 ¥2400
ISBN 978-4-7624-2870-8
ISBN 4-7624-2870-8
数量 8,210p
大きさ 26cm
分類記号 498.59
件名 給食
内容紹介 栄養士が特定給食施設等で取り扱う「給食の実務」に必要な内容を収載したテキスト。産業給食、入院時食事療養、保育所、学校給食、高齢者福祉施設における給食実務を解説し、現場の新たな取り組みも盛り込む。



内容細目

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2011
498.59
給食
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