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書誌情報サマリ

書名

食品保健の科学　

著者名 細谷 憲政／監修
著者名ヨミ ホソヤ ノリマサ
出版者 丸善
出版年月 2010.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架4985/295/1102204686一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002052072
書誌種別 図書
書名 食品保健の科学　
書名ヨミ ショクヒン ホケン ノ カガク
健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識
言語区分 日本語
著者名 細谷 憲政／監修 　 林 裕造／監修 　 上野川 修一／監修 　 日本健康・栄養食品協会／編
著者名ヨミ ホソヤ ノリマサ　ハヤシ ユウゾウ　カミノガワ シュウイチ　ニホン ケンコウ エイヨウ ショクヒン キョウカイ
出版地 東京
出版者 丸善
出版年月 2010.1
本体価格 ￥５９００
ISBN 978-4-621-08162-4
ISBN 4-621-08162-4
数量 10,310p
大きさ 26cm
分類記号 498.5
件名 食品
内容紹介 健康食品、保健機能食品について、その利用法、機能性、安全性、関連法規などを詳細に解説。食品保健の科学、食事と食生活、機能性食品の科学から、食品の安全と表示に関わる国際的な動向まで網羅する。



内容細目

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