検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	新編食品の保健機能と生理学
著者名	西村敏英／編著
著者名ヨミ	ニシムラトシヒデ
出版者	アイ・ケイコーポレーション
出版年月	2024.3

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	49856/7/	1102734477	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101138337
書誌種別	図書
書名	新編食品の保健機能と生理学
書名ヨミ	シンペンショクヒンノホケンキノウトセイリガク
言語区分	日本語
著者名	西村敏英／編著　関泰一郎／編著　浦野哲盟／著　江草愛／著　草野由理／著　新藤一敏／著　細野朗／著　細野崇／著　増澤依／著　武藤信吾／著
著者名ヨミ	ニシムラトシヒデ　セキタイイチロウ　ウラノテツメイ　エグサアイ　クサノユリ　シンドウカズトシ　ホソノアキラ　ホソノタカシ　マスザワヨリ　ムトウシンゴ
出版地	東京
出版者	アイ・ケイコーポレーション
出版年月	2024.3
本体価格	￥２８００
ISBN	978-4-87492-388-7
ISBN	4-87492-388-7
数量	12,204p
大きさ	26cm
分類記号	498.56
件名	栄養生理
内容紹介	ヒトの健康維持に関わる各機能について、生理学的部分や疾病の成り立ちに関する部分を医学系、その機能を正常に保つ食品成分に関する部分を農学系の各専門家がわかりやすく解説。確認問題も収録。食品成分表の改定などに対応。
目次タイトル	序章食べ物の働き
	1章食品に含まれる栄養素と必要量
	●1 タンパク質　●2 炭水化物　●3 脂質　●4 ビタミン　●5 ミネラル　●6 食物繊維　●7 その他の機能成分
	2章身体のしくみの概論
	3章おなかの調子を整える機能
	●1 食べ物の消化　●2 栄養素の吸収　●3 腸内細菌環境と健康　●4 おなかの調子を整える食品成分と作用機序
	4章血糖値の上昇を抑制する機能
	●1 血糖値の調節機構　●2 糖尿病　●3 血糖値の過度な上昇を抑制する食品成分と作用機序
	5章血中の中性脂肪やコレステロールの上昇を抑制する機能
	●1 脂質代謝　●2 脂質代謝異常と疾患　●3 脂質代謝異常と治療薬　●4 血中コレステロールを増加させる食品　●5 血中コレステロール濃度の上昇を抑制する食品成分と作用機序　●6 血中の中性脂肪濃度の上昇を抑制する食品とその成分・作用機序
	6章貧血を予防する機能
	●1 血液の働き　●2 造血機能　●3 赤血球の破壊　●4 貧血の定義と分類　●5 鉄の吸収を抑制する食品　●6 貧血を予防する食品成分と作用機序　●7 貧血予防と鉄の過剰摂取
	7章適切な血圧を維持する機能
	●1 血液循環と血圧　●2 血圧を調節する食品
	8章血栓症を抑制する機能
	●1 血液の凝固と抗血栓症　●2 血液凝固を抑制する食品成分と作用機序
	9章尿の生成によりからだの恒常性を維持する機能
	●1 腎臓の構造と機能　●2 尿の生成のしくみ　●3 恒常性の維持
	10章骨を丈夫にする機能
	●1 生体におけるカルシウムの役割　●2 血中カルシウム濃度の調節機構　●3 カルシウムの摂取と吸収　●4 骨代謝　●5 骨粗しょう症　●6 カルシウムの吸収を阻害する食品　●7 骨代謝を改善する食品成分と作用機序
	11章筋肉を丈夫にする機能
	●1 骨格筋の収縮機構　●2 筋線維におけるエネルギー供給　●3 筋線維の種類とその特性　●4 筋収縮により付与される筋の役割　●5 筋量および質の維持・向上と食および食品成分
	12章食物アレルギーを予防する機能
	●1 食物アレルギー発症における免疫学的な生体応答　●2 食物アレルギーを予防する食品成分と作用機序
	13章生体の酸化を防止する機能
	●1 はじめに　●2 酸化と還元　●3 活性酸素　●4 活性酸素の生体内での産生とその消去系　●5 活性酸素による防御と障害　●6 抗酸化物質と食品　●7 抗酸化作用を有する食品成分と作用機序
	14章肌の健康を保全する機能
	●1 皮膚の構造と働き　●2 皮膚の老化・トラブル　●3 スキンケア　●4 肌の健康を保全する作用を有する食品成分と作用機序　●5 肌の健康に関する機能性食品
	15章機能性食品(保健機能食品)
	●1 機能性食品とは　●2 栄養機能食品(規格基準型)　●3 特定保健用食品　●4 新しい制度による機能性表示食品　●5 サプリメント　●6 機能性食品の活用法