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書誌情報サマリ

書名

キッチンの歴史　

著者名 ビー・ウィルソン／著
著者名ヨミ ビー ウィルソン
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架5969/6/1102362569一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100134814
書誌種別 図書
書名 キッチンの歴史　
書名ヨミ キッチン ノ レキシ
料理道具が変えた人類の食文化
言語区分 日本語
著者名 ビー・ウィルソン／著 　 真田 由美子／訳
著者名ヨミ ビー ウィルソン　サナダ ユミコ
著者名原綴 Wilson Bee
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1
本体価格 ￥２８００
ISBN 978-4-309-02260-4
ISBN 4-309-02260-4
数量 366p
大きさ 20cm
分類記号 596.9
件名 料理器具-歴史
注記 原タイトル:Consider the fork
注記 文献:p344〜360
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
著者紹介 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。



内容細目

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