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書誌情報サマリ

書名

食品会社のアレルゲン対策　

著者名 羽藤 公一／監修・執筆
著者名ヨミ ハトウ コウイチ
出版者 幸書房
出版年月 2015.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58809/50/1102418996一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100316573
書誌種別 図書
書名 食品会社のアレルゲン対策　
書名ヨミ ショクヒン ガイシャ ノ アレルゲン タイサク
言語区分 日本語
著者名 羽藤 公一／監修・執筆 　 平出 基／共著 　 峯島 浩之／共著
著者名ヨミ ハトウ コウイチ　ヒライデ モトイ　ミネシマ ヒロユキ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2015.9
本体価格 ￥３０００
ISBN 978-4-7821-0401-9
ISBN 4-7821-0401-9
数量 13,157p
大きさ 26cm
分類記号 588.09
件名 食品工業 　 食物アレルギー 　 食品表示
内容紹介 食品会社が間違いなくアレルギー表示をする方法や、食物アレルゲンに配慮した管理体制を構築するための方法を論じる。ITシステムを用いたアレルギー表示の作成方法やアレルゲン混入対策を施した設備仕様なども取り上げる。



内容細目

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