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書誌情報サマリ

書名

ヨーグルトの科学　

著者名 細野 明義／著
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版者 八坂書房
出版年月 2004.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ64818/9/2101740856一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001236106
書誌種別 図書
書名 ヨーグルトの科学　
書名ヨミ ヨーグルト ノ カガク
乳酸菌の贈り物
言語区分 日本語
著者名 細野 明義／著
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版地 東京
出版者 八坂書房
出版年月 2004.8
本体価格 ￥２０００
ISBN 4-89694-846-7
数量 233,5p
大きさ 19cm
分類記号 648.18
件名 ヨーグルト 　 乳酸菌
注記 文献:p232～233
内容紹介 乳酸菌とビフィズス菌が人類にもたらすもの、抗菌力、糖尿病・高脂血症・心臓病などの予防、抗ガン作用、免疫力の増強…。注目のプロバイオティクスとしての働きとそのメカニズムまで、健康・安全に役立つ知識を紹介。
著者紹介 1938年北海道生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程中退。信州大学名誉教授。農学博士。著書に「長寿と健康乳酸菌とヨーグルトの保健効果」など。



内容細目

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