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書誌情報サマリ

書名

<図説>お菓子の文化誌百科　

著者名 ポール・クリスタル／著
著者名ヨミ ポール クリスタル
出版者 原書房
出版年月 2022.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架3838/111/0106815310一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000101015370
書誌種別 図書
書名 <図説>お菓子の文化誌百科　
書名ヨミ ズセツ オカシ ノ ブンカシ ヒャッカ
言語区分 日本語
著者名 ポール・クリスタル／著 　 ユウコ・ペリー／訳
著者名ヨミ ポール クリスタル　ユウコ ペリー
著者名原綴 Chrystal Paul　Perry Yuko
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2022.9
本体価格 ￥３８００
ISBN 978-4-562-07210-1
ISBN 4-562-07210-1
数量 369p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
件名 菓子-歴史
注記 原タイトル:The history of sweets
注記 文献:p358〜361
内容紹介 先史時代の甘味料、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、奴隷や児童労働、お菓子への毒物混入事故…。巨大な売り上げを持つ商品となった砂糖菓子の歴史を、豊富な事例と図版により紹介する。
著者紹介 ハル大学とサウサンプトン大学で古典学の学位を取得。『ヨークシャー考古学ジャーナル』の編集者。『デイリーエクスプレス』で食の歴史に関する記事を執筆。



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