蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
大豆まるごと図鑑
|
| 著者名 |
国分 牧衛／監修
|
| 著者名ヨミ |
コクブン マキエ |
| 出版者 |
金の星社
|
| 出版年月 |
2014.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
中央図書館 | 児童開架 | J616/ﾀｲ/ | 0600502134 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000100149536 |
| 書誌種別 |
図書（児童） |
| 書名 |
大豆まるごと図鑑 |
| 書名ヨミ |
ダイズ マルゴト ズカン |
|
すがたをかえる大豆 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
国分 牧衛／監修
|
| 著者名ヨミ |
コクブン マキエ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
金の星社
|
| 出版年月 |
2014.2 |
| 本体価格 |
￥３８００ |
| ISBN |
978-4-323-05685-2 |
| ISBN |
4-323-05685-2 |
| 数量 |
79p |
| 大きさ |
29cm |
| 分類記号 |
616.7
|
| 件名 |
だいず(大豆)
|
| 学習件名 |
だいず まめ科 食生活の歴史 まめ(豆) たんぱく質 栄養 米 有毒植物 加工食品 豆腐 きな粉 食用油 納豆 みそ しょう油 発酵 栽培 成長(生物) 料理 サラダ もやし 食物アレルギー 食文化 食料問題 |
| 内容紹介 |
とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品。大豆の歴史、栄養、いろいろな食品の作り方、栽培の仕方などを、写真やイラストを交えて紹介する。 |
| 目次タイトル |
監修のことば |
|
すがたをかえる大豆 |
|
第1章 大豆ってなんだろう |
|
大豆は豆のなかま 大豆はどこからやってきた? 大豆いろいろ ●特集 いろいろな豆 タンパク質豊富な大豆 バランスのよい栄養食 お米と大豆の関係 大豆を生で食べちゃだめ! |
|
第2章 大豆が大変身 |
|
毎日どこかに大豆 とうふ-さっぱりしていても栄養満点 とうふができるまで きな粉-大豆丸ごとすりつぶし 大豆油-世界中で利用されている 納豆-ネバネバにパワーがかくれている 納豆ができるまで みそ-昔は貴重なタンパク源だった みそができるまで しょうゆ-うま味たっぷり日本料理のかなめ しょうゆができるまで ●特集 すがたをかえる食べ物(1) すがたをかえる食べ物(2) ●特集 発酵で大変身 |
|
第3章 育ててみよう・食べてみよう |
|
大豆を育てよう 成長(1)-芽が出て子葉が開いた 成長(2)-葉が出て花が咲いた 成長(3)-実がふくらんできた 枝豆は若い大豆 大豆の収穫 ●特集 大豆100粒運動 大豆を食べよう-基本のゆで方 大豆サラダをつくろう とうふをつくろう 大豆もやしを育てよう 大豆もやしのナムルをつくろう ●特集 アレルギーってなんだろう? |
|
第4章 もっと! 大豆の豆知識 |
|
日本文化と大豆 日本から世界へ広がった大豆 大豆の生産と消費 食料不足を補う大豆 あれにも大豆、これにも大豆 |
|
さくいん |
内容細目
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