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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 児童書庫 | J383/ワノ/2 | 0600532080 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100247250 |
書誌種別 |
図書(児童) |
書名 |
和の食文化 2 |
巻次(漢字) |
2 |
書名ヨミ |
ワ ノ ショクブンカ |
|
長く伝えよう!世界に広めよう! |
各巻書名 |
食べ物を保存するということ |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
江原 絢子/監修
こどもくらぶ/編
|
著者名ヨミ |
エハラ アヤコ コドモ クラブ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
岩崎書店
|
出版年月 |
2015.2 |
本体価格 |
¥3000 |
ISBN |
978-4-265-08412-8 |
ISBN |
4-265-08412-8 |
数量 |
47p |
大きさ |
31cm |
分類記号 |
383.81
|
件名 |
料理(日本)
|
各巻件名 |
食品保存法 |
学習件名 |
日本料理 食文化 食品保存 塩 砂糖 酢 アルコール 油 干物 くん製 発酵 すし 魚介類 かまぼこ 北海道 東北地方 関東地方 中部地方 近畿地方 中国地方 四国地方 九州地方 沖縄県 ジャム 英語 梅干 |
内容紹介 |
日本人の知恵がつまった和の食文化についてさまざまな視点から紹介。2は、日本人の保存の知恵、日本全国の保存食などを解説する。外国の人に説明する時に役立つ英語付き。 |
目次タイトル |
巻頭特集 どこの保存食? |
|
はじめに |
|
この本のつかい方 |
|
パート1 いろいろな保存法 |
|
1 日本人の保存の知恵 2 塩をつかって 3 砂糖をつかって 4 酢をつかって 5 油やアルコールなどをつかって 6 干す 7 煙でいぶす 8 発酵させる 9 魚介類を保存するということ 10 すしの歴史と郷土のすし もっとしりたい! かまぼこは魚肉の保存食? |
|
パート2 日本全国の保存食 |
|
1 北海道の保存食 2 東北地方の保存食 3 関東地方の保存食 4 中部地方の保存食 5 近畿地方の保存食 6 中国地方の保存食 7 四国地方の保存食 8 九州地方の保存食 9 沖縄地方の保存食 もっとしりたい! 全国の珍味保存食 |
|
パート3 世界に伝えるために |
|
1 ジャムを英語でつくろう! 2 梅干を英語でつくろう! |
|
役立つ英語集 |
|
さくいん |
内容細目
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