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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 児童書庫 | J383/ワノ/3 | 0600532090 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100259423 |
書誌種別 |
図書(児童) |
書名 |
和の食文化 3 |
巻次(漢字) |
3 |
書名ヨミ |
ワ ノ ショクブンカ |
|
長く伝えよう!世界に広めよう! |
各巻書名 |
和食づくりの基本とは? |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
江原 絢子/監修
こどもくらぶ/編
|
著者名ヨミ |
エハラ アヤコ コドモ クラブ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
岩崎書店
|
出版年月 |
2015.3 |
本体価格 |
¥3000 |
ISBN |
978-4-265-08413-5 |
ISBN |
4-265-08413-5 |
数量 |
47p |
大きさ |
31cm |
分類記号 |
383.81
|
件名 |
料理(日本)
|
学習件名 |
日本料理 食文化 おせち料理 世界無形文化遺産 食事作法 年中行事 料理 包丁 ご飯 英語 すきやき |
内容紹介 |
日本人の知恵がつまった和の食文化についてさまざまな視点から紹介。3は、和食の4つの基本と要素、おもてなしとマナー、和食の調理基本五法などを解説する。外国の人に説明する時に役立つ英語付き。 |
目次タイトル |
巻頭特集 おせち料理の名前は? |
|
はじめに |
|
この本のつかい方 |
|
パート1 日本の食文化のふしぎ |
|
1 現代の食文化のはじまり 2 日本の食文化のイメージ もっとしりたい! 和食の無形文化遺産登録の意味 3 和食の4つの基本と要素 4 「もてなし」が和食の決め手 5 おもてなしとマナー もっとしりたい! 正しい姿勢と箸・器のもち方 6 色や雰囲気でもてなす 7 自然の尊重と年中行事 もっとしりたい! 日本の年中行事 |
|
パート2 調理の基本 |
|
1 和食の「調理基本五法」(1) もっとしりたい! 野菜の切り方・魚のおろし方 2 和食の「調理基本五法」(2) 3 和食の「調理基本五法」(3) もっとしりたい! 米とご飯 |
|
パート3 世界に伝えるために |
|
1 おせち料理、英語でどういうの? 2 すき焼きを英語でつくろう! 3 英語でご飯を炊いてみよう! |
|
役立つ英語集 |
|
さくいん |
内容細目
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