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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食料経済
著者名	高橋正郎／編著
著者名ヨミ	タカハシマサオ
出版者	理工学社
出版年月	2010.3

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	東部図書館	書庫別Ａ	6113/13/10	2102322627	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000002072115
書誌種別	図書
書名	食料経済
書名ヨミ	ショクリョウケイザイ
	フードシステムからみた食料問題
版表示	第4版
言語区分	日本語
著者名	高橋正郎／編著
著者名ヨミ	タカハシマサオ
出版地	東京
出版者	理工学社
出版年月	2010.3
本体価格	￥２６００
ISBN	978-4-8445-6451-5
ISBN	4-8445-6451-5
数量	8,244p
大きさ	21cm
分類記号	611.3
件名	食糧問題
注記	文献:p237～240
内容紹介	食の真の豊かさ、サスティナブルな供給システムの構築など、未来への急務の課題を読み解くためのテキスト。食料経済のエキスパートが最新の統計データを駆使して、フードシステムの観点から食料問題の全体像を明らかにする。

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２	内容著者３	内容著者４
1	prologue 食料経済で何を学ぶか
2	1 “豊かな食卓”から思い浮かべるもの
3	2 “飯”,“米”,“稲”
4	3 ひろがる“食”と“農”との距離
5	4 フードシステムとその基本数値
6	1編 “豊かな食卓”を解析すれば
7	1章食生活の変遷と特徴
8	1 わが国の食生活小史
9	2 第二次世界大戦後の食生活の変化
10	3 食生活変化の背景および現代食生活の特徴と問題点
11	4 “食”の国際比較と地域性
12	2章成熟期にきた食の需給
13	1 食料の需給システム
14	2 成熟期にきたわが国の食料需要
15	3 日本人の食品購買行動の特徴
16	4 高齢化社会の食スタイルと今後の食品市場
17	3章すすむ食の外部化
18	1 食の外部化
19	2 飲食業と外食産業・中食産業
20	3 外食・中食産業の食材調達
21	2編遠ざかる農場から食卓への距離
22	4章農畜水産物の生産
23	1 食品の“源流”農業
24	2 日本の農業の特色ときびしいその環境
25	3 日本農業はなぜ国際競争力に劣るのか
26	4 日本農業の将来展望
27	5 水産国日本から水産物輸入大国日本へ
28	5章食品製造業と食品企業の展開
29	1 食品製造業出荷額の増大-30年で6.5倍に-
30	2 食品製造業の国民経済のなかでの役割
31	3 食品製造業の構造的特徴
32	4 寡占型食品企業のもつ二面性
33	5 食品製造業の原料調達をめぐる諸問題
34	6章食品の流通
35	1 卸売市場流通を中心とした生鮮食品流通
36	2 生鮮食品の流通構造の変化と市場外流通
37	3 加工食品の流通
38	4 食品流通業における構造変化の諸形態
39	7章増える食料・食品輸入
40	1 グローバリゼーションと食料貿易
41	2 高度化・多様化する食料輸入
42	3 食料品大量輸入の功罪
43	4 世界的食料不安と食料貿易の展開方向
44	3編国民食料の安定確保
45	8章世界の食料問題
46	1 “過剰”と“不足”の併存
47	2 地球規模の食料需要の増大
48	3 成長の限界が見えてきた食料供給
49	4 世界の食料の需給バランスとその展望
50	5 世界の穀物市場に新たなかく乱要因
51	9章日本の食料政策と食品政策
52	1 フードシステムの観点からの政策課題
53	2 戦前から続く米政策とその変貌
54	3 ガット,WTO体制下の農産物貿易の自由化
55	10章食品の安全性と食をめぐる資源・環境問題
56	1 食料に求められる基本的な性格-安定供給と安全性-
57	2 なぜ安全な食料が安定的に供給されないか
58	3 安全な食料の安定確保に向けた政策対応
59	4 食品の安全性ならびに環境問題への対応
60	epilogue 日本の食料問題を考える
61	1 他国に例をみない食料自給率の低さ
62	2 基本は“風土に見合った食生活”
63	3 真の豊かさを求めて,21世紀の食生活を展望する