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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	マグロの大研究
著者名	河野博／監修
著者名ヨミ	コウノヒロシ
出版者	PHP研究所
出版年月	2015.5

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童書庫	J487/ﾏｸ/	0600535313	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100276624
書誌種別	図書（児童）
書名	マグロの大研究
書名ヨミ	マグロノダイケンキュウ
	生態のふしぎから食文化まで
叢書名	楽しい調べ学習シリーズ
言語区分	日本語
著者名	河野博／監修
著者名ヨミ	コウノヒロシ
出版地	東京
出版者	PHP研究所
出版年月	2015.5
本体価格	￥３０００
ISBN	978-4-569-78465-6
ISBN	4-569-78465-6
数量	63p
大きさ	29cm
分類記号	664.63
件名	まぐろ(鮪)
学習件名	まぐろ　回遊　かつお　食文化　漁業　漁法　市場　魚料理　加工食品　すし　釣り　絶滅危惧種　養殖
内容紹介	お寿司屋さんの定番の一つであるマグロ。生物としてのマグロ、食文化の中のマグロという2つの面で、マグロの全貌を紹介。マグロを取り巻く問題にも触れる。
目次タイトル	はじめに
	第1章生物としてのマグロ
	マグロはどんな魚?　マグロはサバのなかま!?/マグロの各部の名前　・マグロの名前の由来　マグロ属は8種ある　クロマグロ(太平洋)/タイセイヨウクロマグロ/ミナミマグロ/メバチ/ビンナガ/キハダ/クロヒレマグロ/コシナガ　・カジキマグロはマグロじゃない!?　マグロはどんなところにいるの?　マグロがいる海/マグロの回遊/マグロの産卵場所　・回遊するマグロを追う　マグロの生態を知ろう(1) 高速で泳げる体　マグロは寝ているときも泳いでいる/マグロは時速160キロメートルで泳ぐ?/高速で泳ぐ体のしくみ　マグロの生態を知ろう(2) 速い代謝で活発に動く　発達したえらと心臓/マグロの保温能力/大きな血合筋　マグロの生態を知ろう(3) マグロは何を食べるの?　マグロはイワシやイカなどを食べる/どうやってえさをとるの?　マグロの一生(1) 過酷な生存競争　マグロは約5000万個の卵を産む/マグロの卵は小さい/ほとんどの卵や仔魚が死んでしまう　マグロの一生(2) 止まらない成長　孵化したばかりのマグロはプランクトンを食べる/数カ月で約100倍の大きさに/マグロの寿命は?　・マグロの年齢はどうやって調べるの?　コラム(1) よく似てる? マグロとカツオ
	第2章マグロと食文化
	マグロを食べるようになったのはいつ?　縄文時代の遺跡から見つかったマグロの骨/マグロを生で食べるようになったのはいつ?/「とろ」が広まったのは昭和時代に入ってから　・マグロのよび名いろいろ　マグロ漁の歴史　縄文時代は「一本釣り」「つきん棒」/江戸時代に広まった定置網漁/はえ縄漁、巻き網漁が主流に　どこでマグロ漁をしているの?　クロマグロは日本近海でとれる/マグロが水揚げされる日本のおもな漁港　マグロが食卓に並ぶまで　国産マグロと輸入マグロ/漁に出る期間はどのくらい?/とれたマグロはどうやって運ぶ?/港への水揚げ/「せり」って何?/仲卸業者の「目利き」/マグロの解体　・マグロを船ごと買う/マグロ1匹から何人分のおさしみができる?　大間のマグロ漁を見てみよう　・「一本釣り」とは?　マグロにはどんな栄養があるの?　赤身は低カロリーで高タンパク/マグロの身が赤いのはなぜ?/タウリンとDHA・EPA　・とろの食べすぎはダメ　マグロ料理を食べよう　マグロの部位のさまざまな名前/マグロ料理のいろいろ　缶詰から薬までマグロの利用法　もっともポピュラーなツナ缶/マグロからだしを取る!?/薬になったマグロ　・マグロは捨てるところがない　世界ではマグロをどう利用しているの?　世界の「SUSHI」ブーム/世界のマグロ料理　コラム(2) ゲームフィッシングとマグロ
	第3章マグロを取り巻く問題
	マグロ消費大国・日本　世界のマグロの約2割を消費する日本/日本ではマグロの輸入が増えている/世界の「生のマグロ」市場の動き　・マグロの数は減っているの?　マグロは絶滅危惧種!?　レッドリストにのっているマグロ/マグロに関する国際機関　・最近のマグロの漁規制の動き　マグロを増やすことはできるの?　「畜養」って何?/日本では「養殖」がさかん　・サバにマグロを生ませる!?　まだまだある!? マグロを取り巻く問題　あとを絶たないマグロの密漁/混獲/マグロの畜養とえさ問題/マグロとメチル水銀　・世界でただひとつの「マグロ法」とは?
	マグロのいろいろQ&A
	50音順さくいん