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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
西部図書館 | 一般開架 | 49855/65/ | 1102554577 | 一般 | 貸出中 | 可 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000100775700 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
最新基礎栄養学 |
| 書名ヨミ |
サイシン キソ エイヨウガク |
| 版表示 |
第9版 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
吉田 勉／監修
篠田 粧子／編
南 道子／編
|
| 著者名ヨミ |
ヨシダ ツトム シノダ ショウコ ミナミ ミチコ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
医歯薬出版
|
| 出版年月 |
2019.12 |
| 本体価格 |
￥３０００ |
| ISBN |
978-4-263-70747-0 |
| ISBN |
4-263-70747-0 |
| 数量 |
12,194p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
498.55
|
| 件名 |
栄養
|
| 注記 |
第8版のタイトル:新基礎栄養学 |
| 注記 |
文献:p179〜180 |
| 内容紹介 |
実験栄養学の最新の成果をとりこみながら、化学方程式はなるべく使わずに、食品のもつ栄養効果について学ぶ人に必要な事柄を重点的にまとめる。2020年の食事摂取基準改定を踏まえ、管理栄養士国家試験等に対応した第9版。 |
| 目次タイトル |
第1章 栄養の概念 |
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1 栄養の定義 2 栄養と健康・疾患 3 栄養学の歴史 |
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第2章 摂食行動 |
|
1 摂食行動の調節 2 摂食の調節機構 3 食事のリズムとタイミング(時間栄養学) |
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第3章 消化・吸収 |
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1 消化・吸収の定義 2 消化器系の構造と機能 3 消化酵素 4 消化液と消化過程 5 管腔内消化の調節 6 吸収の機構 7 栄養素別の消化・吸収 8 吸収後の経路 9 消化管内微生物相 10 生物学的利用度(有効性) |
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第4章 炭水化物の栄養 |
|
1 炭水化物の化学 2 糖質の体内代謝 3 血糖値とその調節 4 糖質とその他の栄養素との関係 5 食物繊維 |
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第5章 脂質の栄養 |
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1 脂質の化学 2 脂質の体内代謝(食後・食間) 3 脂質の臓器間輸送と貯蔵エネルギーと臓器別体内代謝 4 コレステロール代謝の調節 5 脂質の役割 6 「日本人の食事摂取基準(2020年版)」-摂取する脂質の量と質の評価 |
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第6章 たんぱく質の栄養 |
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1 たんぱく質の化学 2 たんぱく質の体内代謝 3 たんぱく質の栄養価評価 4 アミノ酸の代謝 5 他の栄養素との関係 6 たんぱく質の食事摂取基準 |
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第7章 ビタミンの栄養 |
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1 ビタミンの定義と分類 2 ビタミンの構造と機能 3 ビタミン代謝と栄養学的機能 4 ビタミンの生物学的利用度 5 他の栄養素との関係 |
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第8章 ミネラルの栄養 |
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1 ミネラルの分類と栄養学的機能 2 硬組織とミネラル 3 生体機能の調節作用 4 酵素反応とミネラル 5 鉄代謝と栄養 6 ミネラルの生物学的利用 7 その他の元素 |
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第9章 水の機能と出納 |
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1 水の出納 2 電解質の代謝 |
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第10章 エネルギー |
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1 エネルギーの定義と分類 2 食物のもつエネルギー 3 エネルギー代謝の測定法 4 エネルギー消費量 5 推定エネルギー必要量 6 臓器別エネルギー代謝 |
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第11章 遺伝子発現と栄養 |
|
1 遺伝形質と栄養の相互作用 2 後天的遺伝子変異と食品成分 |
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者１ |
内容著者２ |
内容著者３ |
内容著者４ |
| 1 |
地方官衙研究の歩みと課題 |
鐘江 宏之／著 |
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| 2 |
古代の道路と景観 |
中村 太一／著 |
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| 3 |
都城の造営と交通路 |
馬場 基／著 |
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| 4 |
出雲国風土記からみる出雲国府の景観 |
平石 充／著 |
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| 5 |
出雲国風土記からみる古代の景観 |
関 和彦／著 |
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| 6 |
地方官衙の役人 |
中村 順昭／著 |
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| 7 |
文字資料からみる駅家 |
市 大樹／著 |
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| 8 |
栃木県長者ケ平遺跡 |
木下 実／著 |
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| 9 |
埼玉県東の上遺跡 |
根本 靖／著 |
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| 10 |
兵庫県古大内遺跡 |
中村 弘／著 |
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| 11 |
島根県杉沢遺跡 |
江角 健／著 |
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| 12 |
福岡県内橋坪見遺跡と阿恵遺跡 |
西垣 彰博／著 |
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| 13 |
熊本県大江遺跡群 |
網田 龍生／著 |
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| 14 |
福島県桜田Ⅳ遺跡 |
福田 秀生／著 |
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| 15 |
東山道武蔵路と悲田処 |
黒済 玉恵／著 |
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| 16 |
宮城県東山官衙遺跡群の景観 |
村田 晃一／著 |
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| 17 |
上野国新田郡家の景観 |
小宮 俊久／著 |
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| 18 |
上野国交替実録帳からみる郡家の景観 |
前沢 和之／著 |
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| 19 |
武蔵国府と国分寺の景観 |
深澤 靖幸／著 |
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| 20 |
神奈川県下寺尾官衙遺跡群と相模国高座郡南部の景観 |
田尾 誠敏／著 |
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| 21 |
静岡県伊場遺跡群と遠江の古代交通 |
鈴木 敏則／著 |
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| 22 |
出土文字資料から伊場遺跡群を考える |
渡辺 晃宏／著 |
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| 23 |
東海道駅路と走水駅 |
荒井 秀規／著 |
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| 24 |
郡家間を結ぶ道路 |
栗田 一生／著 |
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| 25 |
将門記にみえる関と東国の交通 |
佐々木 虔一／著 |
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| 26 |
伊場遺跡保存運動の頃 |
荒木 敏夫／著 |
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| 27 |
西日本の交通・官衙と景観 |
木本 雅康／著 |
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| 28 |
岐阜県弥勒寺遺跡群の景観 |
田中 弘志／著 |
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| 29 |
北陸道の交通と景観 |
鈴木 景二／著 |
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| 30 |
山陽道の駅家と関連遺跡群 |
岸本 道昭／著 |
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| 31 |
大宰府へのびる道 |
小鹿野 亮／著 |
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| 32 |
鴻臚館の道路と景観 |
菅波 正人／著 |
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| 33 |
王権と交通 |
吉村 武彦／著 |
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| 34 |
石川県加茂遺跡と北陸道 |
森田 喜久男／著 |
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