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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

現代フードサービス論 

著者名 日本フードサービス学会/編
著者名ヨミ ニホン フード サービス ガッカイ
出版者 創成社
出版年月 2015.6


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架67397/23/0106507869一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100289833
書誌種別 図書
書名 現代フードサービス論 
書名ヨミ ゲンダイ フード サービスロン
言語区分 日本語
著者名 日本フードサービス学会/編
著者名ヨミ ニホン フード サービス ガッカイ
出版地 東京
出版者 創成社
出版年月 2015.6
本体価格 ¥2300
ISBN 978-4-7944-2461-7
ISBN 4-7944-2461-7
数量 10,291p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
件名 外食産業   中食産業
内容紹介 フードサービスを体系的かつ包括的に、しかも簡便に学べる書。フードサービスの歴史と現在から、戦略課題、社会対応までを解説するとともに、日米および日欧比較を通して21世紀のフードサービス像を探求する。



内容細目

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2015
673.97
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