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書誌情報サマリ

書名

応用細胞資源利用学　第2巻

著者名 日本応用細胞生物学会／編
著者名ヨミ ニホン オウヨウ サイボウ セイブツ ガッカイ
出版者 大学教育出版
出版年月 2015.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架46304/2/21102434040一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100349284
書誌種別 図書
書名 応用細胞資源利用学　第2巻
巻次(漢字) 第2巻
書名ヨミ オウヨウ サイボウ シゲン リヨウガク
各巻書名 食材の細胞科学・産業的応用
言語区分 日本語
著者名 日本応用細胞生物学会／編 　 稲森 悠平／監修 　 猪岡 尚志／監修 　 坂井 拓夫／監修
著者名ヨミ ニホン オウヨウ サイボウ セイブツ ガッカイ　イナモリ ユウヘイ　イノオカ ショウシ　サカイ タクオ
出版地 岡山
出版者 大学教育出版
出版年月 2015.12
本体価格 ￥２０００
ISBN 978-4-86429-349-5
ISBN 4-86429-349-5
数量 7,134p
大きさ 21cm
分類記号 463.04
件名 細胞学 　 生物工学
各巻件名 食品工学
内容紹介 食品分野での細胞利用、細胞産業化に関する研究を紹介。「食肉の軟化と有効利用」「酸素処理による食品残渣の有効利用」「マスト細胞の科学と食品科学への応用」などを収録する。



内容細目

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