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書誌情報サマリ

書名

南米野外料理アサード　

著者名 アディ・ビッターマン／著
著者名ヨミ アディ ビッターマン
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架5964/5/1102572477一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100815619
書誌種別 図書
書名 南米野外料理アサード　
書名ヨミ ナンベイ ヤガイ リョウリ アサード
言語区分 日本語
著者名 アディ・ビッターマン／著 　 フランツ・グレーシング／著 　 ユルゲン・ケルネッガー／著 　 レオ・グラードゥル／著 　 田中 ケン／監修 　 青木 柊／訳
著者名ヨミ アディ ビッターマン　フランツ グレーシング　ユルゲン ケルネッガー　レオ グラードゥル　タナカ ケン　アオキ シュウ
著者名原綴 Bittermann Adi　Grössing Franz　Kernegger Jürgen　Gradl Leo
出版地 東京
出版者 グラフィック社
出版年月 2020.7
本体価格 ￥２９００
ISBN 978-4-7661-3444-5
ISBN 4-7661-3444-5
数量 223p
大きさ 24cm
分類記号 596.4
件名 料理(ラテン アメリカ)
注記 原タイトル:Asado
内容紹介 薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法。アサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンで作る焼き物、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピを紹介。
著者紹介 グリル世界チャンピオン。料理学校で教鞭を執り、グリルの知識を広める。



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