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書誌情報サマリ

書名

フムスの歴史　

著者名 ハリエット・ヌスバウム／著
著者名ヨミ ハリエット ヌスバウム
出版者 原書房
出版年月 2023.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架3838/117/0106855030一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000101121000
書誌種別 図書
書名 フムスの歴史　
書名ヨミ フムス ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 ハリエット・ヌスバウム／著 　 小金 輝彦／訳
著者名ヨミ ハリエット ヌスバウム　コガネ テルヒコ
著者名原綴 Nussbaum Harriet
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2023.12
本体価格 ￥２３００
ISBN 978-4-562-07355-9
ISBN 4-562-07355-9
数量 132,14p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
件名 料理-野菜-歴史 　 豆類
注記 原タイトル:Hummus
注記 文献:巻末p13
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
著者紹介 古代世界の食文化について幅広く執筆。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 身体とメディア 中村 嘉雄／著
2 一九二〇年代ソ連における人間の機械化と反射の理論 佐藤 正則／著
3 メカニック・ボディ 中村 嘉雄／著
4 飛翔する身体 石原 剛／著
5 ロケットと身体 藤野 功一／著
6 古典から創出される前衛身体芸術 古谷 裕美／著
7 砂漠の肌、空景の眼 小笠原 亜衣／著
8 国家と裸身 塚田 幸光／著
9 「ナイスな」身体のカタログ広告 鈴木 章能／著
10 第一次世界大戦とパンデミックの分水嶺 フェアバンクス香織／著
11 ヒトラーとヘミングウェイが追求した理想の身体 本荘 忠大／著
12 南部小作農民の身体表象 山本 裕子／著
13 ハーレム・ルネサンスの芸術家たちとサザン・ルネサンスの小説家たち 本村 浩二／著
14 ハイブリッド・ヒロインによる日本女性近代サーガ 柳沢 秀郎／著
15 呪われた身体としてのゾンビと人形 福田 安佐子／著

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