蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
野菜料理大観 下巻
|
| 著者名 |
榎園 豊治/著
|
| 著者名ヨミ |
エノキゾノ トヨハル |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2024.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
西部図書館 | 一般開架 | 59637/5/2 | 1102738162 | 一般 | 貸出中 | 可 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000101154680 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
野菜料理大観 下巻 |
| 巻次(漢字) |
下巻 |
| 書名ヨミ |
ヤサイ リョウリ タイカン |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
榎園 豊治/著
|
| 著者名ヨミ |
エノキゾノ トヨハル |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2024.5 |
| 本体価格 |
¥6800 |
| ISBN |
978-4-7511-1520-6 |
| ISBN |
4-7511-1520-6 |
| 数量 |
1127p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596.37
|
| 件名 |
料理-野菜
菜食
|
| 注記 |
文献:p1124〜1126 |
| 内容紹介 |
銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。下巻は、美味しい野菜料理をつくるための秘訣と、1000品超のレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。(有)六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。 |
内容細目
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