検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	歴史ごはん　第3巻
著者名	永山久夫／監修
著者名ヨミ	ナガヤマヒサオ
出版者	くもん出版
出版年月	2019.2

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J383/ﾚｷ/3	0600601295	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100690261
書誌種別	図書（児童）
書名	歴史ごはん　第3巻
巻次(漢字)	第3巻
書名ヨミ	レキシゴハン
	食事から日本の歴史を調べる
各巻書名	安土・桃山〜江戸時代、現代の食事
言語区分	日本語
著者名	永山久夫／監修　山本博文／監修
著者名ヨミ	ナガヤマヒサオ　ヤマモトヒロフミ
出版地	東京
出版者	くもん出版
出版年月	2019.2
本体価格	￥２８００
ISBN	978-4-7743-2775-4
ISBN	4-7743-2775-4
数量	47p
大きさ	28cm
分類記号	383.81
件名	食生活-歴史　食物-歴史
各巻件名	日本-歴史-近世
学習件名	日本史　食生活　食物　安土桃山時代　千/利休　茶道　南蛮貿易　料理　検地・刀狩り　フロイス　江戸時代　十返舎/一九　屋台料理　海上輸送　食文化　農業　調味料　日本史-近代　文明開化　肉料理　西洋料理　日本料理
内容紹介	昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第3巻は、戦国大名が活躍した安土・桃山時代から、町民文化が花開いた江戸時代、現代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。
目次タイトル	はじめに
	第1章安土・桃山時代の食から見る歴史
	安土・桃山時代の歴史ごはん千利休が完成させた「茶の湯」で出される懐石料理　茶の湯がつくった日本の美意識　ヨーロッパ人がもたらしたもの　大名は強さだけでなく、経済力も大切　料理が戦の結果を左右する?　統一した支配の形をつくる　●宣教師ルイス・フロイスが見た和食
	第2章江戸時代の食から見る歴史
	江戸時代の歴史ごはん庶民の料理の選択肢が増える十返舎一九の朝ごはん　「食べる町」としての江戸　食べることが娯楽になる　都市としての誇りが生まれる　江戸の食を支えた物流　「旅」がつくった食文化　さまざまなくふうで乗り切る農業　調味料が町民にも広まる　決まりごとが多い将軍の食事　●料理にあらわれる西と東のちがい
	第3章明治維新から現代、これからの日本のごはん
	「文明開化」は牛肉から　日本風の「洋食」が生まれる　戦後の食の多様化と問題点　世界に広がる「WASHOKU」