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書誌情報サマリ

書名

砂糖の日本史　

著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版者 同成社
出版年月 2022.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架38381/115/0106806151一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000101000310
書誌種別 図書
書名 砂糖の日本史　
書名ヨミ サトウ ノ ニホンシ
言語区分 日本語
著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ ミチコ
出版地 東京
出版者 同成社
出版年月 2022.7
本体価格 ￥２０００
ISBN 978-4-88621-889-6
ISBN 4-88621-889-6
数量 5,196p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史 　 砂糖-歴史
注記 文献:p181〜194
内容紹介 砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。
著者紹介 実践女子大学大学院家政学研究科修了(家政学修士)。別府大学短期大学部教授等を経てフリー。著書に「大名の暮らしと食」「信長のおもてなし」など。



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