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書誌情報サマリ

書名

再現!古代ビールの考古学 

著者名 パトリック・E.マクガヴァン/著
著者名ヨミ パトリック E マクガヴァン
出版者 築地書館
出版年月 2024.6


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架38388/35/0106872916一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000101162753
書誌種別 図書
書名 再現!古代ビールの考古学 
書名ヨミ サイゲン コダイ ビール ノ コウコガク
化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
言語区分 日本語
著者名 パトリック・E.マクガヴァン/著   きはら ちあき/訳
著者名ヨミ パトリック E マクガヴァン キハラ チアキ
著者名原綴 McGovern Patrick E.
出版地 東京
出版者 築地書館
出版年月 2024.6
本体価格 ¥3000
ISBN 978-4-8067-1663-1
ISBN 4-8067-1663-1
数量 10,349p
大きさ 19cm
分類記号 383.885
件名 酒-歴史   遺跡・遺物
注記 原タイトル:Ancient brews
注記 酒にまつわる年表:p335〜337 文献:p339〜344
内容紹介 世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、考古生化学者とクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の超絶発酵アルコール飲料を再現する過程を紹介する。レシピ付き。
著者紹介 ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の科学ディレクター、人類学部非常勤教授。著書に「酒の起源」など。



内容細目

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2017
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