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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	消化管からみた健康・栄養
著者名	日本栄養・食糧学会／監修
著者名ヨミ	ニホンエイヨウショクリョウガッカイ
出版者	建帛社
出版年月	2018.5

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	49855/82/	1102503317	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100617404
書誌種別	図書
書名	消化管からみた健康・栄養
書名ヨミ	ショウカカンカラミタケンコウエイヨウ
言語区分	日本語
著者名	日本栄養・食糧学会／監修　南久則／責任編集　宮本賢一／責任編集　山田耕路／責任編集
著者名ヨミ	ニホンエイヨウショクリョウガッカイ　ミナミヒサノリ　ミヤモトケンイチ　ヤマダコウジ
出版地	東京
出版者	建帛社
出版年月	2018.5
本体価格	￥４０００
ISBN	978-4-7679-6197-2
ISBN	4-7679-6197-2
数量	9,259p
大きさ	22cm
分類記号	498.55
件名	栄養　消化器
内容紹介	味覚・食欲、消化・吸収、腸内細菌、腸管免疫、消化管ホルモンなど、消化管と健康・栄養に関するトピックについて、最新の知見を解説する。2017年5月開催の第71回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウムをもとに書籍化。
目次タイトル	序章健康・栄養-消化管から眺めると
	1.はじめに　2.味覚・食欲と栄養　3.消化・吸収と栄養　4.腸内細菌および腸管免疫と栄養　5.消化管と全身の代謝　6.消化管の臨床と健康・栄養
	<味覚・食欲>
	第1章味覚受容体とその機能
	1.はじめに　2.味覚受容機構　3.さまざまな臓器で機能する味覚受容体　4.液性因子による味覚感受性調節　5.おわりに-これからの味覚研究とその健康長寿への貢献
	<栄養素の消化・吸収>
	第2章糖質の消化と調節
	1.糖質の消化・吸収の原理　2.糖質の管腔内消化の機序とその調節　3.小腸における糖質の膜消化　4.糖質の消化・吸収能の変動要因
	第3章タンパク質・アミノ酸,糖,リンの吸収
	1.はじめに　2.タンパク質・アミノ酸の吸収　3.糖の吸収　4.リンの吸収　5.おわりに
	第4章コレステロールの吸収・代謝
	1.コレステロールの体内動態と代謝　2.NPC1L1　3.ASBT　4.おわりに
	第5章アレルゲンの腸管吸収と健康・栄養
	1.食物アレルギーの現状　2.食物アレルギーの発症機序　3.食物アレルゲンの腸管吸収の経路　4.食物アレルゲンの吸収に影響する因子　5.おわりに
	<腸内細菌・腸管免疫>
	第6章腸内細菌と健康・栄養
	1.はじめに　2.ヒト腸内細菌叢の構成・分布　3.ヒト腸内細菌叢の代謝機能　4.腸内細菌の代謝産物の影響　5.腸内細菌叢の変動要因　6.腸内細菌叢変動に起因する疾患　7.おわりに
	第7章腸管免疫と健康・栄養
	1.はじめに　2.腸管免疫機能　3.腸管免疫における栄養,腸内細菌および代謝産物の影響　4.イムノバイオティクスによる腸管免疫調節　5.おわりに
	<消化管と全身の代謝>
	第8章消化管ホルモン,代謝疾患との関連
	1.はじめに　2.消化管ホルモン　3.消化管ホルモンと代謝性疾患　4.おわりに
	第9章食品成分による消化管機能の調節
	1.はじめに　2.消化管機能　3.おわりに
	<消化管の臨床と健康・栄養>
	第10章炎症性腸疾患と栄養
	1.はじめに　2.炎症性腸疾患の病因・病態　3.潰瘍性大腸炎　4.クローン病　5.おわりに
	第11章ストレスと消化管機能
	1.はじめに　2.脳-腸相関　3.脳-腸-腸内細菌叢相関　4.脳-骨髄相関　5.おわりに
	終章消化管研究の現状と未来
	1.はじめに　2.味覚・食欲と栄養　3.消化・吸収と栄養　4.腸内細菌および腸管免疫と栄養　5.消化管と全身代謝　6.消化管の臨床と健康・栄養　7.おわりに