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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味嗅覚の科学 

著者名 斉藤 幸子/編
著者名ヨミ サイトウ サチコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2018.6


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49137/224/1102504833一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100622266
書誌種別 図書
書名 味嗅覚の科学 
書名ヨミ ミキュウカク ノ カガク
人の受容体遺伝子から製品設計まで
叢書名 食と味嗅覚の人間科学
言語区分 日本語
著者名 斉藤 幸子/編   小早川 達/編
著者名ヨミ サイトウ サチコ コバヤカワ タツ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 2018.6
本体価格 ¥4500
ISBN 978-4-254-10668-8
ISBN 4-254-10668-8
数量 8,253p
大きさ 21cm
分類記号 491.377
件名 味覚   嗅覚
内容紹介 受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。
著者紹介 1944年東京都生まれ。東京教育大学教育学部卒業。斉藤幸子味覚嗅覚研究所所長。博士(学術)。



内容細目

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2018
味覚 嗅覚
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