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書誌情報サマリ

書名

メレンゲ細工完全テクニック集　

著者名 鈴木 廣明／著
著者名ヨミ スズキ ヒロアキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ59665/37/2102212779一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001925559
書誌種別 図書
書名 メレンゲ細工完全テクニック集　
書名ヨミ メレンゲ ザイク カンゼン テクニックシュウ
やさしい基礎から上級まで
叢書名 旭屋出版MOOK
言語区分 日本語
著者名 鈴木 廣明／著
著者名ヨミ スズキ ヒロアキ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.1
本体価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7511-0796-6
ISBN 4-7511-0796-6
数量 112p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 絞りのテクニックだけで人形や食べ物、花や動物などのオーナメントを作り出す、伝統的な技巧菓子「メレンゲ細工」。メレンゲ・フィギュア64点の作り方を、絞り方がひと目でわかる詳細な写真とともに解説する。
著者紹介 1949年生まれ。静岡県出身。製菓学校「コバ」に通い、飴細工、チョコレート課程を修了。79年「フレイ延齢堂」をオープン。日本洋菓子協会連合会会員、オーストリア食文化協会常任理事。



内容細目

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