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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術 

著者名 都甲 潔/監修
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2019.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架588/45/1102528138一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100687631
書誌種別 図書
書名 食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術 
書名ヨミ ショクヒン イヤクヒン ノ オイシサ ト アンゼン アンシン ノ カクホ ギジュツ
叢書名 食品シリーズ
版表示 普及版
言語区分 日本語
著者名 都甲 潔/監修
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2019.2
本体価格 ¥6500
ISBN 978-4-7813-1358-0
ISBN 4-7813-1358-0
数量 8,271p
大きさ 26cm
分類記号 588
件名 食品加工   医薬品   味覚
内容紹介 食のおいしさと安全・安心に関する最新の研究開発、関連技術情報を種々の視点から解説。食品業界や大学、研究所における「おいしさ作り」の現状を紹介する。



内容細目

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2019
588 588
食品加工 医薬品 味覚
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