検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	シグネチャー・ディッシュ
著者名	スーザン・ジャング／選
著者名ヨミ	スーザンジャング
出版者	KADOKAWA
出版年月	2020.8

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	596/41/	1102594741	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100827175
書誌種別	図書
書名	シグネチャー・ディッシュ
書名ヨミ	シグネチャーディッシュ
	食を変えた240皿
言語区分	日本語
著者名	スーザン・ジャング／選　ハウイー・カーン／選　クリスティーン・ムールク／選　パット・ノース／選　アンドレア・ペトリーニ／選　ディエゴ・サラザール／選　リチャード・ヴァインズ／選　目時能理子／訳　廣幡晴菜／訳　三瓶稀世／訳　三本松里佳／訳　辻静雄料理教育研究所／監修
著者名ヨミ	スーザンジャング　ハウイーカーン　クリスティーンムールク　パットノース　アンドレアペトリーニ　ディエゴサラザール　リチャードヴァインズ　メトキノリコ　ヒロハタハルナ　サンペイキセ　サンボンマツリカ　ツジシズオリョウリキョウイクケンキュウジョ
著者名原綴	Jung Susan　Kahn Howie　Muhlke Christine　Nourse Pat　Petrini Andrea　Salazar Diego　Vines Richard
出版地	東京
出版者	KADOKAWA
出版年月	2020.8
本体価格	￥５８００
ISBN	978-4-04-109381-8
ISBN	4-04-109381-8
数量	451p
大きさ	28cm
分類記号	596
件名	料理
注記	原タイトル:Signature dishes that matter
注記	文献:p444〜445
内容紹介	世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。
著者紹介	パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２	内容著者３
1	甑島里方言の文法概説	松丸真大／著
2	甑島方言の格について	坂井美日／著
3	甑島方言の素材待遇形式の運用とその地域差	酒井雅史／著
4	甑島方言からみる言語変化と伝統方言形式のゆくえ	平塚雄亮／著
5	甑島里方言のモダリティ表現	白岩広行／ほか著
6	甑島里方言の条件表現	有田節子／著	岩田美穂／著	江口正／著
7	授与動詞「くれる」と敬語体系	森勇太／著
8	甑島方言における対称詞について	山本空／著
9	指示副詞の形式と意味	藤本真理子／著
10	甑島里方言のノダ相当形式にみられる音変化	野間純平／著
11	動詞語幹交替より紐解く九州方言のラ行五段化	黒木邦彦／著